martes, 19 de octubre de 2010

ENSALADAS Y HUEVOS

ENSALADA DE SALMON

Lechuga, huevo duro, pepinillo y salmon ahumado...aliñada con aceite de parafina, vinagre , una pizca de sal y el ingrediente secreto q la hace UNICA.....jijijijijiiij , sobre de especies para ensalada carmencita.




















QUICHE DE PUERROS AJOS TIERNOS Y GAMBAS
 Cortamos un puerro finito y lo ponemos en una sartén con una gotita de aceite a pochar, tiramos los ajos tiernos y las gambas y dejamos que suelten el agua y se hagan.Batimos 3 huevos, echamos 3 quesitos a trozos, un vasito de leche desnatada ,y las especias que queramos, pimienta , nuez moscada, sal.Echamos las verduras en el bol con los huevos y mezclamos. ponemos todo en un molde de tarta de silicona al horno 180ª 30m según el horno, id mirando y cuando este todo cuajado,A COMER.












SALPICON DE LANGOSTINOS JAMON Y QUESO
SALMON, LANGOSTOS, QUESITOS Y POR LO QUE VEO HUEVO!!! Y LO VERDE CEBOLLINO,y si le echas una cucharadita de soja ,todavia esta mejor!!!



 HUEVOS RELLENOS                                                                                                                                                                                   
-huevos duros
-2 yemas del huevo duro
-1 cc de mostaza
-sal, pimienta
...-1 lata de atun natural

Mezclar todo, rellenar y comer.BUENISIMOS
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HUEVOS RELLENOS PROTEINAS PURAS
INGREDIENTES:

Las cantidades son ilustrativas....

- Huevos (5)
- Atún o bonito al natural (2 latas)
- Tomate frito (sin aceite) (2 cucharadas)
- Vinagre (chorrete )
- Mayonesa con aceite de parafina (2 cucharadas)
- pimiento rojo para adornar

PREPARACIÓN

Se cuecen los huevos, se enfrían, se pelan y se parten por la mitad, con cuidado que no se rompan. Se separa las claras de las yemas.

En un cuenco se echa el atún (yo le añado un chorrete de vinagre para que tenga gracia) un poco de tomate frito (una o dos cucharadas, dependiendo de la cantidad), las yemas (deja apartadas dos) y la mayonesa. Mezclar bien que se quede como una pasta.

Con esta pasta se rellenan los huevos. Se colocan en un plato y se le echa por encima un poco más de mayonesa y se adorna con una tirita de pimiento rojo.

A la nevera y a comer frequitos, que con este calor están buenísimos.
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TORTILLA DE CARNE PICADA
Se hace la carne primero en la sartén y cuando ya esté bien doradita la incorporas en el bol donde hayas batido los huevos. Sal y pimienta al gusto.
Yo la hago bastante grande, así tengo para unas cuantas veces.
TORTILLA DE SURIMI
2 huevos
2 ó 3 barras de surimi
ajo y cebolla
Mezclar el surimi finamente picado con la pimienta , un poo de sal, ajo en polvo y cebola cortada finamente.Agregar el huevo batido , mezclar bien y freir en una sarten antiadherente (recordar que se empapa la sarten con una servilleta empapada de aceite).
QUICHE DE SALMON Y PUERROS
4 lonchas de salmón ahumado
1 puerro
3 huevos
100 g de queso blanco
Sal, pimienta,nuez moscada
Corte en juliana el puerro, haga cocer con agua hervida. Tapice el fondo de un molde con el puerro, y recubra con salmón recortado en trozos
Bata los huevos, el queso blanco, la sal, la pimienta y la moscada. Viértalo en el molde, y hornee 20/25 minutos a 200C.
Esto esta riquísimo, lo hice hoy y le agregue tambien unn tomate cortado en dados, se los recomiendo.

HUEVO AL TOMATE
1 brick pequeño tomates pelados
2 huevos
Sal, pimienta, orégano
Precalentar el horno. Cortar los tomates pelados en pequeños cubos (existe en conserva sin ningún añadido.) Ponerlos en un plato que va al horno.
Salar, pimentar, añadir el orégano. Separar las claras de las yemas, reservar estas últimas.
Mezclar las claras con tomate y poner en el horno el tiempo que la clara cocine.
Una vez cocida la clara, añadir las yemas de los huevos. Puede acompañarlo con el pan dukan.
QUICHE EXPRESS
2 cs de queso blanco 0 %
1 huevo
Dados de tomate fresco
Gamba
Puerros
Cortar finamente los puerros y mezclar con algunos dados de tomate y algunas gambas gruesas.Batir el huevo con el queso blanco y verter sobre la preparación anterios . Hornear 30 minutos a 200C .Puede sustituirse las gambas por salmon ahumado
KEKE DE ZANAHORIAS
250 g de zanahorias
3 huevos
Édulcorante para cocinar
1 cc de canela
1 cc de levadura
1 cs de ron
1 limon
En una ensaladera, mezcle la yema de huevo y el edulcorante. Añada la canela, el ron (que usted habrá cocido para evaporar los azúcares), la levaduray el jugo de limon. Añada las zanahorias ralladas muy finamente. Precaliente el horno a 180C (termostato 6). Bata las claras de huevo a punto de nieve muy firme, y añada a la preparación anterior. debe obtener algo bastante líquido. Ponga la preparación en un molde para bizcocho bastante grande, y hornear 45 minutos vigilando regularmente
TORTILLA DE PIPERRADA
Para la piperrada:
un pimiento morrón verde
un pimiento morrón rojo
una cebolla grande
dos tomates
sal.

Para la tortilla: cuatro huevos de corral y sal.

Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana fina y los pochamos en el micro...con la sal
Cuando lleven 2 minutos de cocción, añadimos a la cazuela los tomates pelados y troceados chicosy dejamos que se cocine durante otros 5 minutos.
dar vueltas cada minuto

tortilla
.batir los huevos, salarlos y añadir la piperrada
Verter en una sartén con 4 gotas de aceite y vamos formando la tortilla
ENSALADA DE PROTEINAS CON SALSA DE AJO Y FINAS HIERVAS
INGREDIENTES
- 3Cs de yogurt natural 0%
- 1 quesito light
- 1 Cc de ajo en polvo
- 1 Cc de hierbas provenzales
- 2 Huevos
- 50 g de daditos de jamón cocido
- 50 g de pollo/pavo frio
- 1 cebolla pequeña
- 5g de queso rallado light
- 1 quesito fresco 0%

PREPARACIÓN
Mezclar el yogurt con el quesito y el ajo en polvo y las hierbas para hacer la salsa.
Batir los huevos en un bol y cuajar la tortilla en una sartén antiaderente con una gota de aceite untada con un papel de cocina. Dejarla enfriar en un plato aparte. En la misma sartén antiaderente, saltear la cebolla cortada muy finita. Una vez que esté doradita añadir los daditos de jamón y de pavo frío y dorar durante 3-4 minutos.
Cortar el queso y la tortilla en daditos. Disponer todos los ingredientes en una ensaladera y terminar con el queso rallado y la salsa de ajo y finas hierbas por encima.
QUICHE DE SURIMI
INGREDIENTES
- 3 CS de salvado de avena
- 2 CS de salvado de trigo
- 12 palitos de surimi
- 2 CS de yogurt natural 0%.
- 2 huevos
- 1 CC de levadura en polvo
- ¼ de leche desnatada

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes.
Verter la mezcla en un molde para tartas sobre una hoja de papel sulfurizado.
Meter al horno durante 30 minutos a 180º



TOMATES RELLENOS DE ATUN

INGREDIENTES: TOMATES QUESO BATIDO % ATUN PIMIENTO ROJO PREPARACION: MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y RELLENAR LOS TOMATES




HUEVOS RELLENOS MANOLI

estan hechos con la yema,atún y un poco de kepchu todo bien mezclaito y listo.



ENSALADA HUERTA Y MAR Ingredentes: Lechuga, tomates, palitos de surimi o carne de cangrejo, anguriñas, gambas peladas, salmón ahumado, vinagre de modena, mostaza dijon sal Peparació: Hacer las gambas a la plancha. Mezclar todos los inredientes. Hacer una vinagreta con 2 cucharadas de vinagre de mdena y una cucharita de mostaza dijon y un poquito de agua y aliñar, añadir un poco de sal y listo. Esto para crucero, y las que estaís ya en consolidación le podéis poner trocitos de manzana.





ensalada de judias,tomate,atún huevo y ceboller¡ta con un poco de crema de modena y aceite acalorico





pues con queso batido, ajito, pimienta negra y sal hago la "mayonesa falsa" y luego le he añadido una latita de atun natura, palitos de surimi, huevo duro y pimiento morron. Estaba riquísima.





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